食品加工业，开足马力消费保供

韩 鑫

江苏省连云港市东部城区一家大型食品加工企业针对疫情防控期间面食品市场需求增长的情况，提早开工加班加点烙大饼、蒸馒头、蒸包子，保证市场供给充足和物价平稳。图为食品加工店内的工作人员正在制作烙饼。王 春摄（人民视觉）

面戴口罩、丈量体温、全程消毒，在江西正邦食品（鲜肉）公司的消费线上，工人们正在紧锣密鼓地抢抓工时、备货消费。面对突如其来的疫情，正邦启动应急预案，一手抓疫情防控，及时建立疫情日报制度，一手保供给，精准统计日销量、库存保有量，确保猪肉调运顺畅，供给充足。

“公司在全国分布有200多个养猪场，但截至目前，消费经营稳定，未受疫情严重影响。”正邦集团董事长林印孙解释说，这得益于“精准复工”。在防疫情上，加强内部管理，特别是对员工返岗停止详细规定，包括防控流程、防控措施、消毒指南、异常情况处置等，为安心消费上一道“保险”。在抓消费上，提早饲料备货40天左右，截至目前公司养殖场饲料供给充足，消费未受影响，正在有序布置生猪运输和销售工作。

在中国轻工业结合会有关负责人看来，受疫情影响，企业节后开工延迟，对行业开展带来冲击。但食品是百姓刚需消费品，特别是由于当前社会餐饮根本关停，居民在家用餐，农副产品、食品、乳品、酒及饮料等销售旺盛，保供稳价意义严重。“目前，虽企业未全部复工，但行业库存迅速消化，企业将加班加点把市场空间补上，估计大食品行业仍将是轻工业稳定开展的压舱石。”

除肉类食品外，乳制品、熟食类企业也在加足马力消费。为满足市民需求，江西维雀乳业有限公司向政府管理部门申请提早开工，同时依靠自身物流车队，确保产品准时到达销售终端，为消费者送去营养与温暖。

针对疫情防控，维雀乳液制订一系列管控措施：要求每一个进厂员工佩戴口罩，接受体温检测并记录；为商超、物流等作业人员提供装备手套、体温枪、消毒液等防护物品；制定《终端新型冠状病毒预防知识》培训资料，确保每一个销售网点做到科学防范，并停止定时消毒杀菌，以严防死守的态度有效保证人身、环境及产品安全。

作为上海老牌熟食企业，山林食品自疫情发生以来，坚持不停工，500多家直营门店正常营业，并自春节前起在各门店增加清洁消毒频次，要求所有店员每日停止两次体温测试并记录，所有运输车辆的行驶途径避开敏感区域。

为确保食品安全，山林食品应用二维码技术构建食品安全信息追溯体新形式，可通过产品包装、收银小票上的二维码为消费者提供原料收购、消费加工、仓储、物流、销售等各环节信息的查询展示效劳。

责编：刘艺