东北“饺子王”喜家德：以科技锻造标准，以管理成就美味

拥有众多家门店的喜家德，只有巡查部门的员工才知道，如果都按照高总的心愿做到所有店面都标准化+个性化，仅靠人工实在是太忙了！本着“企业发展好的时候就少变，做优化；不好的时候就一定要变，遇到挑战的时候就彻底得改变”的理念，喜家德和伙伴云由此结下了不解之缘。伙伴云将喜家德现有巡店标准SOP存入到系统中，取得了1+1>2的效果，真正做到了省时、省力、省心！
1. 机构简介
喜家德水饺是中国水饺餐饮连锁企业，于2002年创立于黑龙江鹤岗，员工超过8000人。喜家德秉承中华美食传统，结合现代健康饮食理念，精选上好食材，为顾客提供真材实料、现包现煮的美味健康水饺。传承百年。十年一步，喜家德走的是“让伙伴发展”的一步。如果用一句话来总结喜家德水饺的生产方法，就是：标准化+个性化。在中央厨房，喜家德用标准化做到了“放心”。在店面，喜家德以“个性化”做到了“好吃”。

2. 业务痛点
第一，数据统计耗时长、流程繁琐。信息部门通过问卷调查收集门店数据，再把搜集到的数据进行计算并统计分析，每到月初都要将上个月搜集的数据进行整理、计算、统计分析。
第二，任务难追踪、影响长远发展。监管员通过问卷打分来巡店管理易遗漏，导致任务难追踪、结果不准确，且无法任务管控。如果数据不准确，会直接影响门店发展和人事管理，还会降低监察员的信誉度和专业度。第三，产品问题收集效率低。负责人每天通过微信群搜集产品问题后进行整理、分析，但紧急问题可能只有在整理的时候才会被发现处理。第四，价值观打分环节费时间。店长定期对每个员工进行价值观打分，从打分到录入耗时长、效率低


第二，仪表盘总揽全局，降低工作失误。借助仪表盘读取任务执行情况，搭建任务代办平台查看监察任务，监察员可以清晰掌握任务进度，做好监管。
第三，形成问题预警，及时反馈，优化服务。在伙伴云表格中搜集问题，自动形成问题列表，严重问题自动预警，并且可以实时进行问题点个数分析、问题点连续性分析。

4.项目成果
第一，数据实时统计可节省3~4个人每月4天时间，且提高了数据准确性。数据实时统计，每个月节省了3~4个人4天左右的时间；通过伙伴云价值观打分，打分之后，客户600多家门店，每周节省了每家门店店长2个小时的时间；提高任务执行效率得提高，保证了监察数据的准确性，可以快速有效地管控和追踪任务。
第二，减少工作失误，明确任务责任划分，有效追踪任务进展。通过任务待办及自动提醒，保证监察员在有限的时间内，完成监察任务，有效避免漏题、忘题打分情况。并且可以通过时间、门店等维度快速定位任务，通过任务详情及动态可以有效追踪单个任务的执行效果。
第三，真正实现监察目的，提高客户满意程度。通过伙伴云进行巡店管理，监察人员在做监察打分过程中，数据实时进行计算及统计分析，在准确性、及时性上全面提升。同时，可以及时、有效处理客户反馈的问题，对问题进行有效分析，所属门店、人员针对问题进行整改，满足了客户新要求，提高了客户满意度。