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膳心记:以数字化协同管理,做好每一煲饭,争创餐饮百强

随着企业规模化发展,膳心记也面临着经营转型及其管理转型的诸多挑战。作为一家极富创新精神的企业,膳心记敢于突破行业认知,改变传统的标准化、单一化的服务,追求极致产品品质、聚集积极的年轻一代,传承工匠人的匠心精神,致力于通过有效的数据协作重新定义现代餐饮。因此,膳心记携手伙伴云共同打造企业数据协作平台,打造企业的业务流和数据流完整闭环,从而达到规模化、标准化。
1. 机构简介
膳心记始于1991年梅县昌秀老店,32年坚持传统明火烧制煲仔饭,创始人黄海平2009年带着父辈的执念,在深圳开设了第一家门店,取名【膳心记】。凭着一煲经典地道美味,十余年时间便在深圳开设了16家直营门店,主打各式经典煲仔饭、传统老火炖汤,现在正在全力以赴,进军深圳及广东省周边市场,争创餐饮百强。

2. 业务痛点
第一,绩效核算费时费力,且数据准确性不高。公司招聘奖励、绩效、薪资等需要手动核算,月底人事往往加班到半夜才能搞定,但还是会出现数据不准确的问题。
第二,人事管理效率低,且信息查询难,无法自动分析。人事数据表单全部依靠线下表格,表格繁多,且数据不关联,查找信息麻烦,出错率高达20%;每月需要单独做人事分析报告,耗时耗力;
第三,库存易出错,信息难管理。门店下货依靠传统下单方式,发生临时调度无记录,库存容易出现偏差;多个系统,调取数据麻烦,信息杂乱查询困难。

3. 实施过程
第一,目标与激励挂钩,薪酬绩效自动核算。为最大化的发挥出各门店及店员的潜力,膳心记创始人制定出了一套完善的门店考核激励制度。如赛马评分、营业额/成本控制对赌等。
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第二,搭建数据协同管理,进行完善的人事管理。膳心记也注重人才的梯队建设,通过系统考核和系统培训等管理工作,建立内部人力资源市场,实现集中、统一、智能管理告别繁琐低效。
第三,数据互联互通,对门店精细化管理。门店下货通过系统信息整合,不需人力统计。门店可以在手机上完成每天的订货工作,中央厨房即时可以查看品类的汇总,送货单支持打印,用于货品交接。
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4.项目成果
第一,营业目标实时更新,提高员工工作积极性。公司营业目标会根据系统算法自动细化至门店每月、周、日,根据经营情况实时更新。激励规则在系统中以任务方式呈现,店长可以实时查看店内各项情况。员工也可以随时看到任务的完成情况,及晋升条件。这不仅提高了内部目标的透明度,目标与激励挂钩,关联员工薪资表,门店间的数据共享,也使各门店之间不再是单独封闭的个体,而是融入整体的大环境下,按企业既定目标执行。
第二,数据协同管理,无缝流转,人事效率提升75%。员工信息随流程自动协同,支持由店长生成员工档案,总部人事与门店店长可用系统无缝流转,效率提升75%。同时,员工个人档案明确传帮带,不同职级对应不同培训内容,上级可直接查看员工学习进度,制定相应培训奖惩机制,最大限度的调动员工积极性,离职率下降13%。第三,相关数据互联互通,为企业决策提供更多数据支持。系统还对接外部API接口,多系统抓取经营数据,如次日、7日环比增长率......实现企业各类相关数据的互联互通,充分挖掘企业数据价值,为管理决策提供可靠依据。





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芯苒一念(3257147)
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