膳心记：以数字化协同管理，做好每一煲饭，争创餐饮百强

随着企业规模化发展，膳心记也面临着经营转型及其管理转型的诸多挑战。作为一家极富创新精神的企业，膳心记敢于突破行业认知，改变传统的标准化、单一化的服务，追求极致产品品质、聚集积极的年轻一代，传承工匠人的匠心精神，致力于通过有效的数据协作重新定义现代餐饮。因此，膳心记携手伙伴云共同打造企业数据协作平台，打造企业的业务流和数据流完整闭环，从而达到规模化、标准化。
1. 机构简介膳心记始于1991年梅县昌秀老店，32年坚持传统明火烧制煲仔饭，创始人黄海平2009年带着父辈的执念，在深圳开设了第一家门店，取名【膳心记】。凭着一煲经典地道美味，十余年时间便在深圳开设了16家直营门店,主打各式经典煲仔饭、传统老火炖汤，现在正在全力以赴，进军深圳及广东省周边市场，争创餐饮百强。

2. 业务痛点
第一，绩效核算费时费力，且数据准确性不高。公司招聘奖励、绩效、薪资等需要手动核算，月底人事往往加班到半夜才能搞定，但还是会出现数据不准确的问题。
第二，人事管理效率低，且信息查询难，无法自动分析。人事数据表单全部依靠线下表格，表格繁多，且数据不关联，查找信息麻烦，出错率高达20%；每月需要单独做人事分析报告，耗时耗力；
第三，库存易出错，信息难管理。门店下货依靠传统下单方式，发生临时调度无记录，库存容易出现偏差；多个系统，调取数据麻烦，信息杂乱查询困难。

3. 实施过程
第一，目标与激励挂钩，薪酬绩效自动核算。为最大化的发挥出各门店及店员的潜力，膳心记创始人制定出了一套完善的门店考核激励制度。如赛马评分、营业额/成本控制对赌等。


第二，搭建数据协同管理，进行完善的人事管理。膳心记也注重人才的梯队建设，通过系统考核和系统培训等管理工作，建立内部人力资源市场，实现集中、统一、智能管理告别繁琐低效。
第三，数据互联互通，对门店精细化管理。门店下货通过系统信息整合，不需人力统计。门店可以在手机上完成每天的订货工作，中央厨房即时可以查看品类的汇总，送货单支持打印，用于货品交接。

4.项目成果
第一，营业目标实时更新，提高员工工作积极性。公司营业目标会根据系统算法自动细化至门店每月、周、日，根据经营情况实时更新。激励规则在系统中以任务方式呈现，店长可以实时查看店内各项情况。员工也可以随时看到任务的完成情况，及晋升条件。这不仅提高了内部目标的透明度，目标与激励挂钩，关联员工薪资表，门店间的数据共享，也使各门店之间不再是单独封闭的个体，而是融入整体的大环境下，按企业既定目标执行。
第二，数据协同管理，无缝流转，人事效率提升75%。员工信息随流程自动协同，支持由店长生成员工档案，总部人事与门店店长可用系统无缝流转，效率提升75%。同时，员工个人档案明确传帮带，不同职级对应不同培训内容，上级可直接查看员工学习进度，制定相应培训奖惩机制，最大限度的调动员工积极性，离职率下降13%。第三，相关数据互联互通，为企业决策提供更多数据支持。系统还对接外部API接口，多系统抓取经营数据，如次日、7日环比增长率......实现企业各类相关数据的互联互通，充分挖掘企业数据价值，为管理决策提供可靠依据。