5cake蛋糕：提速增效，以数字化丰富更多人舌尖上的美味

近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，作为北京甜品界元老，5cake蛋糕在多次实验中发现，蛋糕的温度在5℃的时候口感最佳。而保证蛋糕5℃口感的前提是，要有高效的物流配送和响应速度。但是由于订单来源较多，又没有成熟的流程连接系统，繁琐的程序和缓慢的人工操作使得订单遗失率不断增加，5cake急需一款有效的数字化协同工具促进效率的提高并推动数字化转型。
1. 机构简介5cake蛋糕2008年4月诞生于北京西城区，单店制作配送全城。烘焙界深耕十余年后，5cake蛋糕目前在北京、上海共有7家店铺。公司经营普通甜品、生日蛋糕、冰淇淋蛋糕等一系列产品。
5cake蛋糕有专业的产品研发团队，其热量少、脂肪少、含糖少的特点更是满足了年轻消费者的养生需求。惟有默默耕耘才能享受到甜美的果实，这也是5cake蛋糕名字来源以及创业初心。
2. 业务痛点
第一，手动抄录庞大的订单量，效率低且易出错。平时来自线上平台的订单量约有100单，节假日时每天将近400量，每一笔订单都要从各平台上手动抄录下来。客服每天只能做这一件事情，还经常发生错漏，就需要重复返工。这都严重影响品牌信誉和形象。
第二，小型配件缺少管理，影响生产效率和品牌口碑。只记得大件的物料消耗，比如蛋糕模具可以清楚记录，但是小的配件，比如刀、叉、蜡烛没有具体的数量，单量一大这些环节就会掉链子，严重影响效率和口碑。第三，只有大概的数据，无法清晰地展示库存、盘点明细和预估成本。

第二，对物料进行线上管理，实时同步物料进出。对产品各项信息进行在线记录，对各个配件也进行统一线上管理，对物料短缺及时补充，保证使用时不出现用具缺少的情况。
第三，搭建有效库存管理系统，精确性进行成本估算。合理规划库存情况，掌握库存出入的各项数据。同时，根据得到的数据信息，进行下一阶段的成本预算估计。


4.项目成果
第一，高效分配时间，有序安排订单从制作到派送全路线。将数据同步系统内，合理进行订单排序，再根据已有数据生成生产提醒，实现人力、物力高效安排。订单可关联到成本信息里，方便做成本分析；订单可联动会员信息，方便做会员营销。最关键的是，订单数据可以同步到伙伴云上执行制作流程，再一键同步到闪送平台进行配送，解决了系统间衔接的问题。所以高峰期即使达到400单，从此接单也毫无压力。
第二，可视化视图清晰展示库存物料状态，100%掌握门店消耗。针对5cake蛋糕将近50款蛋糕产品，对产品分类、标签、规格、配件、配方等信息进行在线记录。比如刀、叉、蜡烛等配件会显示数量，避免用的时候物料短缺。所有物料消耗统统记录在案，实现了可视化的系统方案。针对5cake蛋糕约160种主辅材，每个店都有独立的采购入库和库存盘点功能，使得库存信息一目了然，日常消耗均记录在案，让管理者对库存和日常消耗做到心里有数。